Como os sistemas POS funcionam na indústria de catering

No setor de catering, os sistemas POS (ponto de venda) há muito tempo transcendem o papel único das 'ferramentas de caixa registradora ' e evoluíram para um hub principal que conecta processos de ponta a ponta, como pedidos, coleta de pagamentos, gerenciamento de inventário, gerenciamento de associados e análise de dados. Suas funções permeiam os principais links, incluindo a melhoria da eficiência do serviço da frente da casa, otimizando a colaboração de volta à casa e o suporte a decisões de operação de restaurantes. As funções específicas podem ser expandidas das seguintes dimensões:

1. Frente da casa: simplificando processos de serviço e aprimorando a experiência do cliente

A frente da casa é o cenário central da interação com restaurantes do cliente. Ao integrar funções, os terminais POS reduzem diretamente a cadeia de serviços, reduzem o tempo de espera do cliente e otimizam a experiência de consumo:

Pedidos rápidos e colocação em vários cenários

• Suporte para WaitStaff usar terminais de POS móveis (por exemplo, ordenando comprimidos) para receber pedidos diretamente na mesa, eliminando a necessidade de escrever pedidos manualmente e, em seguida, inseri -los em um contador de check -out fixo - evitando 'ordens perdidas ou ordens erradas ';

• Integração com os sistemas de pedidos de código QR: Os clientes podem digitalizar o código QR da tabela para fazer pedidos de forma independente, e os pedidos são sincronizados automaticamente com o sistema POS principal e, em seguida, transmitidos em tempo real para o back-of-house. Isso reduz a intervenção manual e é especialmente adequado para cenários de pedidos de alta frequência, como fast food e refeições casuais;

• Suporte para 'Taggagem de requisitos personalizados ': solicitações especiais como 'menos picante, mais vinagre, embalagem separada ' pode ser selecionada diretamente na interface de pedidos de PDV e sincronizada com a volta da casa junto com o pedido, minimizando os erros de comunicação.




Coleta de pagamento flexível para diversos métodos de pagamento

• Cobertura dos métodos de pagamento de canais completos: Além de dinheiro e cartões bancários, pode se conectar diretamente a plataformas de pagamento móvel como WeChat Pay, Alipay e UnionPay Cloud Pay. Os clientes podem concluir pagamentos digitalizando um código ou apresentando um código QR de pagamento, eliminando a necessidade de aguardar a mudança;

• Suporte para 'Pagamentos combinados ': por exemplo, pagamento parcial por meio de cartões de valor armazenado e parcial via WeChat Pay. O sistema POS pode dividir automaticamente a quantidade e concluir a dedução;

• Processamento rápido de reembolsos/ordens suplementares: se um cliente precisar de um reembolso devido à insatisfação do sabor ou erros de pedidos, o WaitStaff poderá recuperar rapidamente o registro do pedido no sistema POS e concluir o reembolso após a verificação da permissão, evitando procedimentos pesados.

Serviços de associação e vínculo de marketing

• Integração das informações de associação: o sistema POS pode se conectar ao banco de dados de associação do restaurante. Quando um cliente faz uma compra, sua identidade pode ser identificada por número de telefone ou código QR de associação, recuperando automaticamente o nível de associação, o saldo de pontos e os descontos exclusivos (por exemplo, benefícios de aniversário, cupons de redução completa) sem verificação adicional;

• Acumulação de pontos em tempo real e resgate de benefícios: após a conclusão de uma compra, o sistema POS calcula e adiciona pontos de associação automaticamente. Os pontos podem ser usados ​​diretamente para deduzir o consumo atual ou resgatar pratos, aumentando a disposição dos clientes de recomprar;

• Implementação de atividades de marketing: atividades como '¥ 20 de desconto para gastar ¥ 100 ' ou '50% de desconto no segundo item ' pode ter regras predefinidas no sistema POS. Quando os clientes atendem às condições, os descontos são acionados automaticamente sem cálculo manual, garantindo a execução precisa das atividades.

2.

A eficiência da colaboração entre a 'frente da casa e a casa' na indústria de catering afeta diretamente a velocidade de preparação de alimentos. Os terminais POS servem como uma 'Information Bridge ' entre os dois até a sincronização de pedidos em tempo real:

Desvio automático de pedidos e transmissão precisa

• Conexão com impressoras/sistemas de exibição de back-of-house: Depois que a frente da casa faz um pedido, o sistema POS distribui automaticamente a ordem para as impressoras nas estações correspondentes com base em tipos de prato (por exemplo, pratos quentes, pratos frios, bebidas)-por exemplo, pedidos de prato quente para a cozinha e as ordens de cozinha e as ordens da barra;

• Sincronização em tempo real do status do pedido: Depois que o back-of-house concluir a preparação dos alimentos, o status pode ser marcado como 'servido ' através do terminal de fundo da casa. O status é então sincronizado de volta ao sistema POS da frente da casa e à interface de pedidos de código QR do cliente (por exemplo, mostrando 'alimentos na preparação/servido '), reduzindo repetidas consultas de clientes.

Evitando 'Over-Sales ' e desperdício de alimentos

• Se um prato precisar estar 'fora de estoque' devido a ingredientes exaustos, o back-of-house ou a frente da casa poderá marcar rapidamente o prato como '' indisponível 'no sistema POS. Nesse ponto, o prato estará oculto simultaneamente na interface de pedidos de código QR e na interface de pedidos da WaitStaff, evitando o constrangimento de clientes descobrirem que o prato não está disponível após o pedido e a redução dos cancelamentos de pedidos causados ​​por escassez de ingredientes temporários.

3. Fim do gerenciamento: apoiando decisões orientadas a dados e otimizando a eficiência operacional

Os terminais de POS não são apenas 'Ferramentas de gravação de transações ', mas também permitem o acúmulo de dados para fornecer referências operacionais para proprietários ou gerentes de restaurantes, resolvendo o ponto de dor de 'tomada de decisão com base na experiência ':

Estatísticas de dados de receita e transação em tempo real

• Os gerentes podem visualizar dados principais, como receita diária/mensal, volume de pedidos, valor médio da transação e proporção de métodos de pagamento (por exemplo, 90% de pagamento móvel) em tempo real através do back -end (ou aplicativo de gerenciamento móvel), sem verificação manual da fatura, para entender rapidamente o status operacional da loja.

Análise de vendas de pratos para otimizar o menu

• Para pratos mais vendidos, otimize a cadeia de suprimentos para garantir ingredientes suficientes ou lançar 'Defina combinações de refeições' para aumentar o valor médio da transação;

• Para pratos em movimento lento, considere removê-los do menu ou ajustar o sabor para reduzir os pedidos de ingredientes e resíduos.

• O sistema POS conta automaticamente o ranking de vendas de cada prato (por exemplo, 'peixes grelhados com assinatura' vendeu 500 porções mensais, 'Salada de fungo frio' vendeu 50 porções mensalmente), ajudando os gerentes a identificar 'pratos mais vendidos ' e 'pratos lentos ':

Controle de inventário e custo

• Alguns sistemas de PDV de catering podem se conectar aos módulos de gerenciamento de inventário: cada vez que um prato é vendido, o sistema deduz automaticamente o inventário dos ingredientes correspondentes (por exemplo, vendendo 1 hambúrguer deduz 1 fatia de pão e 1 patty de carne). Quando o inventário de um certo ingrediente está abaixo do limite, o sistema envia automaticamente um lembrete de reabastecimento para evitar 'Stockouts ';

• Combinando custos de compra de ingredientes e preços de venda de pratos, o sistema POS pode calcular o lucro bruto de um único prato, ajudando os gerentes a ajustar os preços (por exemplo, aumentando adequadamente o preço dos pratos com baixo lucro bruto ou reduzindo os custos, otimizando a aquisição de ingredientes).

Desempenho da equipe e gerenciamento de lojas

• Ele pode contar o volume de pedidos e a receita responsável por cada espelho/caixa, servindo de base para avaliação de desempenho;

• Suporte para agregação de dados de várias lojas: se o restaurante possui cadeias de lojas, os gerentes poderão visualizar os dados operacionais de todas as lojas através do back-end da sede do POS, comparar diferenças no valor médio da transação e vendas por metro quadrado entre as lojas e formular estratégias de otimização direcionadas.

4. Conformidade e prevenção de riscos: garantindo a segurança da transação e a padronização financeira

Gerenciamento de fatura automatizada

• Conexão com sistemas de faturas eletrônicas: Depois que os clientes concluem o pagamento, eles podem solicitar faturas eletrônicas digitalizando um código na interface POS. O sistema gera automaticamente faturas e as envia para o email/weChat do cliente, evitando problemas como 'faturas manuais propensas a erros ' e 'os clientes esquecem de receber faturas ' enquanto atende aos requisitos de conformidade tributária.

Rastreabilidade de registros de transação e prevenção de pedidos perdidos

• Toda transação deixa um registro detalhado no sistema POS (incluindo tempo de pedido, valor, método de pagamento e operador). Se um cliente reclamar de 'não receber um certificado de consumo ' ou 'deduções duplicadas, ' O registro de transação pode ser recuperado rapidamente para verificação, reduzindo o risco de disputas;

• Alguns sistemas de PDV suportam 'classificação de permissão ' (por exemplo, os caixas não têm autoridade de aprovação de reembolso e exigem autorização de gerente de loja), impedindo operações irregulares da equipe interna (por exemplo, reembolsos não autorizados, desviando dinheiro).